Le bison, viande tendrement sauvage

Après une visite sur nos parcs, vous comprendrez mieux que ces conditions d'élevage (herbe, foin, céréales) vous garantissent une viande de grande qualité.

Sa tendreté et sa saveur vous séduiront. Sa grande richesse en protéines la rend nourrissante. De plus, elle bénéficie d'une faible teneur en graisse et en cholestérol.

La cuisson sera plus rapide que le boeuf et c'est saignante que vous préférerez la déguster. (voir la recette de viande de bison)

Vous pourrez également découvrir la qualité de la viande séchée, des terrines et des saucissons de bisons.

Le daim

Déjà les romains, fins gastronomes, élevaient des daims. Plus tard cette viande fut réservée à la cour des rois. Aujourd'hui elle est réputée dans le monde entier comme étant "la viande des gourmets".

Elevés en grands enclos, les daims se nourrissent toute l'année en extérieur d'herbe tendre, de feuillage, de ronces et de fruits forestiers. C'est une viande à très faible teneur en graisse, ayant un taux de cholestérol très bas, riche en protéines, saine, naturelle, d'une finesse de texture, d'une saveur et d'une tendreté exceptionnelles.

VENTE A LA PROPRIETE TOUTE L'ANNEE